Les huiles d’olive, c’est bien sûr notre ADN mais nous tenions à vous faire découvrir des balsamiques de Modène d’exception ou des vinaigres artisanaux pour vous offrir une véritable expérience sensorielle et culturelle. Alors de l’Italie à l’Espagne en passant par la Normandie ou la Bourgogne, nous vous réservons de belles surprises à venir déguster en boutique.
Vinaigres à la pulpe de fruit A l’Olivier
Pour relever les salades ou déglacer viandes et poissons, ces vinaigres à la pulpe de fruit offrent une grande variété de goûts et de mariages de saveurs. Comment surprendre ses invités avec des assaisonnements qui sortent de l’ordinaire.
Cavalli balsamique
Ce vinaigre balsamique traditionnel provient de la haute plaine de Reggio d’Emilie Romagne. Il est obtenu à partir de moût de vin cuit et vieilli, sans vinaigre de vin ajouté, ni colorant-caramel, ni antioxydant. C’est un produit naturel, avec une légère acidité, aux parfums de fruits rouges légèrement résinés.
Balsamique de Pommes La Pommée
La Pommée est élaborée avec des variétés de pommes à cidre douces et douces-amères. Elle se travaille en déglaçages, sur des gibiers, des caramélisations mais est aussi idéale sur les crudités aux saveurs amertumées.
Vinaigre de cidre Archie
L’acide acétique présent dans ce vinaigre de cidre a des bienfaits reconnus et aide à stabiliser les pics de glycémie avant les repas, améliorant la digestion et soutenant un métabolisme actif et équilibré.
Vinaigres à la pulpe de fruit A l’Olivier
Pour relever les salades ou déglacer viandes et poissons, ces vinaigres à la pulpe de fruit offrent une grande variété de goûts et de mariages de saveurs. Comment surprendre ses invités avec des assaisonnements qui sortent de l’ordinaire.
Cavalli balsamique
Ce vinaigre balsamique traditionnel provient de la haute plaine de Reggio d’Emilie Romagne. Il est obtenu à partir de moût de vin cuit et vieilli, sans vinaigre de vin ajouté, ni colorant-caramel, ni antioxydant. C’est un produit naturel, avec une légère acidité, aux parfums de fruits rouges légèrement résinés.
Balsamique de Pommes La Pommée
La Pommée est élaborée avec des variétés de pommes à cidre douces et douces-amères. Elle se travaille en déglaçages, sur des gibiers, des caramélisations mais est aussi idéale sur les crudités aux saveurs amertumées.
Vinaigre de cidre Archie
L’acide acétique présent dans ce vinaigre de cidre a des bienfaits reconnus et aide à stabiliser les pics de glycémie avant les repas, améliorant la digestion et soutenant un métabolisme actif et équilibré.
Balsamiques de Modène Giusti
Depuis le XVIIe siècle, la famille Giusti produit le vinaigre balsamique de Modène et nous déclinons une collection de 5 vinaigres balsamiques différenciés par la recette et le vieillissement, classés selon un nombre de croissants de médailles.
| Velours de l’Abbaye |
| Les VELOURS de l’ABBAYE sont nés de la volonté de Victor GAYET et François de REGLOIX, artisans vinaigriers, épicuriens, amoureux de la France et de leur souhait de cuisiner des vinaigres naturels et gourmets. Aucun arôme artificiel, colorant, ni conservateur. |
| Vinaigre de riz blanc de Camargue |
| Le vinaigre de riz blanc de la Maison Le Paulmier est obtenu par double fermentation de riz camarguais : fermentation alcoolique dans un premier temps pour obtenir un genshu, puis acétification sur bois. Parfait sur une cuisine d’inspiration japonaise : maki, sashimi et poisson. Existe aussi avec une macération de verveine « spécial poisson » |
| Vinaigre de Xérès AOP |
Ce vinaigre de Jerez cépage Macetilla est un vinaigre aigre-doux avec du corps, agréable pour les papilles gustatives et dont l’arôme rappelle celui des anciennes caves à vin de Jerez. Il a une couleur acajou intense et une saveur persistante de sherry Palo Cortado.
Balsamiques de Modène Giusti
Depuis le XVIIe siècle, la famille Giusti produit le vinaigre balsamique de Modène et nous déclinons une collection de 5 vinaigres balsamiques différenciés par la recette et le vieillissement, classés selon un nombre de croissants de médailles.
| Velours de l’Abbaye |
| Les VELOURS de l’ABBAYE sont nés de la volonté de Victor GAYET et François de REGLOIX, artisans vinaigriers, épicuriens, amoureux de la France et de leur souhait de cuisiner des vinaigres naturels et gourmets. Aucun arôme artificiel, colorant, ni conservateur. |
| Vinaigre de riz de Camargue |
Le vinaigre de riz blanc de la Maison Le Paulmier est obtenu par double fermentation de riz camarguais : fermentation alcoolique dans un premier temps pour obtenir un genshu, puis acétification sur bois. Parfait sur une cuisine d’inspiration japonaise : maki, sashimi et poisson. Existe aussi avec une macération de verveine « spécial poisson »
| Vinaigre de Xérès AOP |
Ce vinaigre de Jerez cépage Macetilla est un vinaigre aigre-doux avec du corps, agréable pour les papilles gustatives et dont l’arôme rappelle celui des anciennes caves à vin de Jerez. Il a une couleur acajou intense et une saveur persistante de sherry Palo Cortado.
Les vinaigres balsamiques de Modène Giusti existent également en coffret dégustation. Vous pourrez retrouver sur le blog Giusti 1605 toutes les recettes pour expérimenter et apprécier les vinaigres Giusti achetés en boutique.