Les huiles d’olive font partie de l’ADN du Rameau d’Olivier ! Comme les vins, les huiles d’olive bénéficient également d’Appellations d’Origine Protégées qui imposent des variétés locales typiques, limitent les traitements, définissent les rendements à l’hectare ou l’apport au moulin dans les 24h suivant la cueillette… Nous vous avons sélectionné principalement des cuvées françaises et italiennes.
Château d’Estoublon AOP Vallée des Baux de Provence
Au Château d’Estoublon, situé en plein cœur du massif des Alpilles depuis 1489, les grandes variétés provençales sont reines, et révèlent l’essence du terroir des Baux-de-Provence, si singulier entre complexité et fraîcheur. Cette huile d’olive vierge extra est un assemblage Béruguette, Bouteillan, Grossane, Salonenque et Picholine, pressée dans les 24h suivant la récolte.
Domaine Salvator Cuvée Durance AOP Haute Provence
Pour le Domaine Salvator, la règle d’or reste la qualité, depuis la culture de l’olivier jusqu’à la mise en bouteille. Cette huile d’olive fruitée vert intense aux sensations herbacées avec des notes d’artichaut cru et d’amande fraîche a été médaillée en 2024. A déguster sur vos salades, vos viandes ou poissons grillés.
Domaine Marquiliani AOP Corse fruitée douce ou sauvage
Au Domaine Marquiliani, les olives fraîches sont cueillies directement sur l’arbre à leur maturité et transportées au moulin écologique où elles seront concassées avec soin, pour que leur jus conserve tout l’arôme et toute la fraîcheur du fruit frais d’olive. Cette cuvée existe en version Fruitée Douce, aux arômes d’artichaut cru et d’amande sauvage ou en Fruitée Sauvage, au goût d’herbe fraîche et de maquis.
Moulin de Coudoux AOP Aix en Provence
Plusieurs fois médaillée d’or aux Salons de l’Agriculture régionaux et nationaux, cette huile AOP d’Aix en Provence « olives maturées » se caractérise par une très légère ardence avec des arômes d’artichaut cru, de noisette et même de fruits exotiques. Elle se compose à 80% d’aglandau, salonenque, variétés provençales d’olives, qui lui confèrent une saveur particulière
Château d’Estoublon AOP Vallée des Baux de Provence
Au Château d’Estoublon, situé en plein cœur du massif des Alpilles depuis 1489, les grandes variétés provençales sont reines, et révèlent l’essence du terroir des Baux-de-Provence, si singulier entre complexité et fraîcheur. Cette huile d’olive vierge extra est un assemblage Béruguette, Bouteillan, Grossane, Salonenque et Picholine, pressée dans les 24h suivant la récolte.
Domaine Salvator Cuvée Durance AOP Haute Provence
Pour le Domaine Salvator, la règle d’or reste la qualité, depuis la culture de l’olivier jusqu’à la mise en bouteille. Cette huile d’olive fruitée vert intense aux sensations herbacées avec des notes d’artichaut cru et d’amande fraîche a été médaillée en 2024. A déguster sur vos salades, vos viandes ou poissons grillés.
Domaine Marquiliani AOP Corse fruitée douce ou sauvage
Au Domaine Marquiliani, les olives fraîches sont cueillies directement sur l’arbre à leur maturité et transportées au moulin écologique où elles seront concassées avec soin, pour que leur jus conserve tout l’arôme et toute la fraîcheur du fruit frais d’olive. Cette cuvée existe en version Fruitée Douce, aux arômes d’artichaut cru et d’amande sauvage ou en Fruitée Sauvage, au goût d’herbe fraîche et de maquis.
Moulin de Coudoux AOP Aix en Provence
Plusieurs fois médaillée d’or aux Salons de l’Agriculture régionaux et nationaux, cette huile AOP d’Aix en Provence « olives maturées » se caractérise par une très légère ardence avec des arômes d’artichaut cru, de noisette et même de fruits exotiques. Elle se compose à 80% d’aglandau, salonenque, variétés provençales d’olives, qui lui confèrent une saveur particulière
Domaine Les Rizannes AOP Nyons
Tous les produits sur le Domaine Les Rizannes sont en AB depuis plus de 30 ans. Réputée pour son goût et pour ses vertus santé, l’huile d’olive de Nyons, issue de la variété d’olive Tanche, est une huile douce extrêmement délicate, qui accompagne toute votre cuisine et vos assaisonnements. L’AOP Nyons est par ailleurs la première huile d’olive à avoir obtenu cette certification en France.
Villa Zottopera DOP MontI Iblei
L’huile d’olive Villa Zottopera est issue de la très ancienne et rare variété « Tonda Iblea » cultivée exclusivement dans la région montagneuse de Chiaramonte Gulfi en Sicile. D’une qualité exceptionnelle, elle offre des notes herbacées et fruitées et a été primée sur plusieurs concours internationaux. Elle fait partie de nos best-sellers.
Maison Redoro Integrale
La Redoro Integrale est une huile d’olive extra vierge pour cuisiner, mariner ou assaisonner qui devient l’alliée idéale pour tous les repas. Fabriquée à partir d’olives italiennes cueillies directement sur l’arbre, cette huile est pressée à froid pour garantir un maximum de saveur et de nutrition.
| Muraglia Coratina des Pouilles |
Cette huile d’olive extra vierge coratina est ardente et intense. La jarre en céramique arc-en-ciel, fabriquée à la main est une véritable icône de style. Elle colore la table, réchauffe la cuisine et préserve tous les parfums et la saveur de cette huile.
Domaine Les Rizannes AOP Nyons
Tous les produits sur le Domaine Les Rizannes sont en AB depuis plus de 30 ans. Réputée pour son goût et pour ses vertus santé, l’huile d’olive de Nyons, issue de la variété d’olive Tanche, est une huile douce extrêmement délicate, qui accompagne toute votre cuisine et vos assaisonnements. L’AOP Nyons est par ailleurs la première huile d’olive à avoir obtenu cette certification en France.
Villa Zottopera DOP MontI Iblei
L’huile d’olive Villa Zottopera est issue de la très ancienne et rare variété « Tonda Iblea » cultivée exclusivement dans la région montagneuse de Chiaramonte Gulfi en Sicile. D’une qualité exceptionnelle, elle offre des notes herbacées et fruitées et a été primée sur plusieurs concours internationaux. Elle fait partie de nos best-sellers.
Maison Redoro Integrale
La Redoro Integrale est une huile d’olive extra vierge pour cuisiner, mariner ou assaisonner qui devient l’alliée idéale pour tous les repas. Fabriquée à partir d’olives italiennes cueillies directement sur l’arbre, cette huile est pressée à froid pour garantir un maximum de saveur et de nutrition.
Muraglia Coratina des Pouilles
Cette huile d’olive extra vierge coratina est ardente et intense. La jarre en céramique arc-en-ciel, fabriquée à la main est une véritable icône de style. Elle colore la table, réchauffe la cuisine et préserve tous les parfums et la saveur de cette huile.
L’huile d’olive et le vinaigre sont reconnus pour former un couple parfait mais certains vinaigres s’harmonisent mieux que d’autres avec l’huile d’olive. Il faut tester les mélanges de saveurs en fonction des goûts de chacun mais l’alliance du vinaigre balsamique avec l’huile d’olive fonctionne admirablement bien.